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Inicio > LIBROS > GASTRONOMIA Y COSTUMBRES > COCINA > GENERAL > MEXICO DE ADENTRO HACIA AFUERA

MEXICO DE ADENTRO HACIA AFUERA

Enrique Olvera
SKU: 728135
$175.000,00
4 x $43.750,00 sin interés
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Phaidon
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9780714870908
N° Páginas: 280
Fecha Publicación: 03/2025

Sinópsis
El restaurante Pujol de Olvera fue calificado como el mejor en Mexico y el 16º mejor en el mundo en los premios World´s 50 Best Restaurant Awards de este ano. El libro incluye mas de 65 recetas, cada una bellamente fotografiada, desde los sofisticados platos que se sirven en Pujol hasta los platos casuales mas accesibles que Olvera disfruta con su familia en casa. Su restaurante Cosme, inaugurado en 2014 en Nueva York, ha logrado un numero considerable de seguidores entre los amantes de la comida mas exigentes y ha sido muy celebrado por los criticos, recibiendo recientemente una critica entusiasta de 3 estrellas en The New York Times. Mas de 100 fotografias atmosfericas capturan el vivido mosaico del paisaje mexicano, mientras que las paginas de sugerencias acercan al lector a la vision de Enrique y su filosofia sobre la comida. ACERCA DE ENRIQUE OLVERA Enrique Olvera se graduo del Culinary Institute of America en 1999. En 2000, a la edad de 24 anos, abrio Pujol en la Ciudad de Mexico. Enrique explora constantemente los ingredientes y la historia culinaria de Mexico, y se inspira en sus primeros recuerdos de la comida. Food and Wine lo nombro uno de los ´10 proximos chefs superestrellas´ y el Star Chefs´ International Congress lo nombro una de las ´10 principales figuras internacionales de la gastronomia mundial´. Enrique tambien es dueno de tres sucursales de Eno, un restaurante informal en la Ciudad de Mexico; Maiz de Mar en Playa del Carmen; y Cosme en Nueva York. Es el fundador y el impulsor de Mesamerica, el simposio internacional anual de alimentos. Tambien publica Boomerang, una revista culinaria en espanol. Enrique vive en la Ciudad de Mexico y Nueva York.