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Inicio > LIBROS > GASTRONOMIA Y COSTUMBRES > COCINA > ESPECIALIDADES > BOLLERIA

BOLLERIA

Lindeberg Daniel
SKU: 735154
$56.900,00
6 x $9.483,33 sin interés
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Colandcol
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9788412450880
N° Páginas: 174
Fecha Publicación: 09/2025

Sinópsis
Es hora de volver a hacer bollos de verdad. ¡Grandes, tiernos y con mucho relleno! Daniel Lindeberg, panadero y repostero profesional, nos demuestra que la bollería es mucho más que el típico rollo de canela. Aprende a planificar el horneado y a elaborar unos bollos perfectos, dignos de una gran panadería. El libro se estructura en cinco capítulos a partir de las masas básicas: de trigo, valona, de brioche, de croissant y de azafrán, y enseña a elaborar más de 45 recetas diferentes a partir de estas masas. Además, encontrarás claves y consejos que te ayudarán a dar forma a los bollos y laminar masas como un profesional.