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Inicio > LIBROS > CIENCIAS DE LA SALUD, NATURALES Y DIVULGACION CIENTIFICA > DIVULGACIÓN CIENTÍFICA > EN GENERAL > COMO FUNCIONA LA COMIDA

COMO FUNCIONA LA COMIDA

Vaclav Smil
SKU: 742189
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Debate
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9789877951196
N° Páginas: 296
Fecha Publicación: 02/2026

Sinópsis
Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de cómo pr oducimos y consumimos los alimentos, cómo estos moldean nuestras necesidades nutricionales y cómo y por qué esto tiene impacto en el planeta. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en día: ¿por qué algunos de los mayores productores de alimentos también son los países con las poblaciones más desnutridas? ¿Por qué desperdiciamos tanta comida y cómo podemos evitarlo? ¿Podríamos volvernos todos veganos y mantenernos sanos? ¿Es eso sostenible para el planeta? Smil explora la historia de la producción alimentaria para entender por qué criamos unos animales y no otros, o por qué la mayoría de las calorías que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentos y cómo esto podría cambiar en el futuro. Cómo funciona la comida es una guía basada en datos y en una rigurosa investigación que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no es operativo.