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Inicio > LIBROS > GASTRONOMIA Y COSTUMBRES > COCINA > INTERNACIONAL > MUNDO DE LA FERMENTACION EL

MUNDO DE LA FERMENTACION EL

Sandor Ellix Katz
SKU: 713380
$89.500,00
4 x $22.375,00 sin interés
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Gaia Ediciones
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9788484459859
N° Páginas: 332
Fecha Publicación: 01/2024

Sinópsis
DURANTE LOS ÚLTIMOS VEINTE AÑOS, SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEÑANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE FERMENTADOS. En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.