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PORTUGAL

Leandro Carreira
SKU: 728143
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Phaidon
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Inglés
ISBN: 9781838664732
N° Páginas: 448
Fecha Publicación: 03/2025

Sinópsis
Hoy en dia Portugal es uno de los destinos culinarios del mundo. Su cocina es el resultado de la mezcla de todas las culturas que han dejado su grano en el Portugal de los exploradores y colonizadores. Asi, la cocina portuguesa parte de su abundante riqueza en ingredientes y tecnicas para entrelazarlos con ingredientes y tecnicas de sus rutas comerciales desde el siglo XVI por America del sur, Asia y africa. Por primera vez se publica una coleccion de recetas caseras portuguesas (450 ) para todo el mundo, desde platos de marisco del Algarve a sabrosos asados del valle del Duero o los legendarios pasteles lisboetas pasando por platos no tan conocidos como el guiso de anguila o caramelos de yema de huevo. Leandro Carreira es un chef al frente de Claro (verano 2021) y Londrino (2017) que antes trabajo en Mugaritz y en el Viajante de Nuno Mendes.