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CENTRAL

Virgilio Martinez
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Phaidon
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9780714873282
N° Páginas: 256
Dimensiones: 29.5 x 25.5 cm
Fecha Publicación: 08/2017

Sinópsis
Exquisita monografia sobre el chef peruano Virgilio Martinez (numero 4 del mundo, numero 1 de Latinoamerica) que sigue el orden del increible menu degustacion de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima. Los capitulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografias documentales, asi como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes. Los viajes y la vida de Virgilio estan motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasion por la biodiversidad de su pais, Peru, pasion y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.