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Inicio > LIBROS > HUMANIDADES > SOCIOLOGÍA > EN GENERAL > COCINA CUISINE Y CLASE

COCINA CUISINE Y CLASE

Jack Goody
SKU: 718427
$51.300,00
4 x $12.825,00 sin interés
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Gedisa
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9788416919277
N° Páginas: 312
Fecha Publicación: 06/2024

Sinópsis
¿Por que no ha surgido en africa haute cuisine diferenciadar ¿Cuales son las caracteristicas de las tradiciones gastronomicas mas sofisticadasr ¿Que roles cumple la mujer en la preparacion y consumo de alimentos en distintas sociedadesr ¿Cuando y como surgio el alimento industrializado y cual fue su impacto en la cultura culinaria mundial y en el Tercer Mundo, en tanto que proveedor de materias primasr Jack Goody, antropologo social y uno de los africanistas mas prestigiosos, aborda estas y otras sugerentes cuestiones sobre esta dimension fundamental de la cultura humana, la cocina, hoy revalorizadas como objeto de estudio y actividad profesional. En este obra ya clasica, su fino analisis universalista nos acerca tanto desde la variable espacial, con un meticuloso mapeado de las estructuras socioeconomicas de la cocina de africa y de las principales sociedades de Europa y Asia, como desde la perspectiva temporal, que abarca el analisis de la actividad culinaria desde el Antiguo Egipto hasta la Europa moderna.