Formato: LIBROS
Editorial: Cinco Tintas
Encuadernación: Tapa Dura
Idioma: Español
ISBN: 9788419043696
N° Páginas: 344
Fecha Publicación: 06/2026
Sinópsis
En China, para saludar, en lugar del habitual ´¿Que talr´, se dice ´¿ Has comidor´. Comer bien hace sentirse mejor. Este manual es una introduccion a las distintas cocinas regionales chinas: Shandong, en el norte; Jiangnan, en el este; Guangdong, en el sur; y Sichuan, en el sudoeste, con hincapie en la cocina cotidiana. Tofu, arroz y huevos, carne, pescado y verduras, sopas y fideos, dumplings y bao zi, e incluso platos frios o dulces y condimentos tienen su seccion en estas paginas. Veremos desfilar desde los grandes clasicos, como el mapo tofu, el cerdo Dongpo o los fideos dan dan, hasta los platos mas tradicionales, como el congee de ternera o la tortilla con ostras. Las paginas tematicas y tecnicas proporcionan las claves para comprender la importancia de la comida en la cultura china: los modales y las costumbres en la mesa, las tecnicas basicas, los distintos tipos de restaurantes y todo aquello que hace que la cocina desempene un papel central en las relaciones sociales. UNA GUiA ESENCIAL PARA COMPRENDER, APRENDER Y DISFRUTAR LA COCINA CHINA.
