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Inicio > LIBROS > HUMANIDADES > CRITICA LITERARIA > ENSAYOS > HISTORIA DE LA PIZZA

HISTORIA DE LA PIZZA

Luca Cesari
SKU: 749404
$30.000,00
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Altamarea
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9788410435476
N° Páginas: 328
Dimensiones: 14 x 21 cm
Fecha Publicación: 07/2026

Sinópsis
La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares. Un plato hoy universal y absolutamente heterogéneo, ¿qué ingredientes tenía hace siglos? ¿Cómo se transformó tras cruzar el océano en un viaje de ida y vuelta hasta convertirse en símbolo de identidad, migración y globalización? Historia de la pizza no es solo un festín para devotos gourmets: es la reconstrucción de una epopeya de siglos, una nueva mirada a la evolución de la humanidad a través de un disco de masa horneada.