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Inicio > LIBROS > GASTRONOMIA Y COSTUMBRES > COCINA > ESPECIALIDADES > CARNE DE PRIMERA

CARNE DE PRIMERA

Richard H. Turner
SKU: 639527
$38.900,00
4 x $9.725,00 sin interés
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Blume
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9788416965342
N° Páginas: 352
Fecha Publicación: 10/2017

Sinópsis
En los capitulos dedicados a las recetas encontrara informacion sobre los actuales metodos de crianza rapidos que la mayoria de los ganaderos se ven presionados a adoptar, con las consiguientes repercusiones para nuestro paladar e incluso para la salud. En un ciclo destructivo, la demanda de carne fomenta la ganaderia intensiva, lo que a su vez hace que la carne resulte barata y se consuma en exceso. Se trata de un ciclo que no beneficia a nadie, ni a la salud. En este libro se defienden las compras sensatas: menor cantidad pero de mejor calidad, carne de terneras criadas por ganaderos que se toman en serio su trabajo. Un modo de evitar la carne de ganaderia intensiva consiste en ser mucho mas selectivo con los establecimientos donde se compra. Esta es una historia de celebracion que abarca desde la raza angus hasta la white park, con buenas razones para buscar, comprar y cocinar ternera con respeto hacia el ganadero, el animal y su estomago.