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Inicio > LIBROS > GASTRONOMIA Y COSTUMBRES > COCINA > PROFESIONAL > PASTELERIA A LA CARTA

PASTELERIA A LA CARTA

Pedro Lambertini
SKU: 712459
$69.900,00
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Planeta
Encuadernación: Tapa Blanda
Idioma: Español
ISBN: 9789504985075
N° Páginas: 304
Fecha Publicación: 11/2023

Sinópsis
Cuando comencé a imaginar este libro pensé en lo difícil que sería elegir recetas que le hicieran justicia a lo que significa la pastelería para mí: el primer amor en la cocina. Entonces me embarqué en la improbable tarea de clasificar las cien mejores que me acompañaron en mi paso por restaurantes, televisión, clases de cocina y viajes, para presentarlas desde un enfoque innovador y fresco.Me esmeré en que fuera una pastelería posible, diversa, basada en la confiabilidad de las fórmulas y la meticulosidad de los procedimientos, pero que también contara historias, que homenajeara a los clásicos, y en donde la fruta, los colores y la luz del sol fueran protagonistas. Encontrarán en estas páginas anécdotas personales, detalles históricos y curiosidades que respaldan cada receta y ambicionan evocar una emoción.Pastelería a la carta resume lo que significa para mí esta vocación prematura, que desborda creatividad y deleita tanto a quien la prepara como a quien la recibe.Mi aspiración es que puedan encontrar aquí no solo un compendio de recetas fidedignas, sino también una fuente de inspiración que sirva como disparador para que todos, aficionados y expertos, descubran en este métier su propia voz.