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PASTELERIA. FERRANDI

Hash0xf363728 Hash0xf363728 / Cristina Rodriguez Fischer
SKU: 657733
$140.000,00
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Descripción
Formato: LIBROS
Editorial: Blume
Encuadernación: Tapa Dura
Idioma: Español
ISBN: 9788417254841
N° Páginas: 656
Fecha Publicación: 11/2018

Sinópsis
La pasteleria francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en Paris, la han ensenado durante casi un centenar de anos. En el corazon de la filosofia de ensenanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovacion creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institucion de referencia. En linea con la filosofia de la escuela, este libro le ensenara las tecnicas basicas, pero tambien estimulara su apetito por la creatividad y la reflexion, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pasteleria. La pasion y los elevados estandares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pasteleria francesa hoy en dia es mas grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.